地瓜干要晒一个星期左右。晒地瓜干要有好天气，如果是连续阴雨天气则晒不成，知道地瓜坏掉都晒不干。晴天的情况下，一般晒七天就可以了，软硬适中，口感非常好，有适合存放。如果晒时间太短了会太软，口感差，且不宜存放，容易发霉，如果晒时间太长，则会太硬，一样影响了口感。
晒红薯干，牢记“三蒸三晒”，红薯干软糯不发硬，比买的还好吃
红薯洗干净去皮，然后放入锅中，进行第一次蒸，蒸到八分熟，筷子能插进去就可以了，注意别蒸太熟了。
然后放在太阳下进行第一次晾晒，晒一天，晚上就可以收起来了。第二天把防暑切小块，不要切薄片，因为晒出来会变硬的。然后进行第二蒸，蒸七八分钟就可以了。
天气好的时候，进行第二晒，也是晒2天就可以了。晒2天之后，把番薯干放回锅内，进行第三蒸。这个时候，喜欢吃硬的只需要蒸10分钟，喜欢吃软的，多蒸一段时间，20分钟或者30分钟都可以。
第三晒，最后把红薯干晒两天就可以了，这个时候红薯干就做好了，软糯香甜。晒好的红薯干，用密封袋保存起来，放几天回软了，吃起来更软糯好吃。
