用料
鲜扇贝柱 300克,青菜椒 2个,葱 1根,盐 3克,蚝油 1勺,料酒 1勺,油 1汤匙
做法步骤
1、把扇贝柱上的杂质去掉。
2、摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。
3、将扇贝柱沥干水分,青椒洗净切块备用。
4、锅内放1勺油,油热后放葱花爆香。
5、倒入扇贝柱。
6、加半勺盐,1勺蚝油,1勺料酒。
7、翻炒一分钟左右,使其均匀入味,水分不用炒干。
8、最后倒入青椒。
9、翻炒均匀,炒至青椒稍软即可出锅。
主料 1种:扇贝柱
适量辅料 7种:
葱适量,姜适量,青辣椒一根,耗油适量,鲜贝露适量,食用油适量,盐适量
烹饪步骤 7步
步骤1
清洗好扇贝柱待用,姜,葱,青辣椒切成片
步骤2
将扇贝柱用开水焯一下
步骤3
扇贝柱焯后捞出,油热后把准备好的葱,姜,青辣椒倒入锅内翻炒(火不要太大)
步骤4
炒出香味后,把焯好的扇贝柱倒入锅内,继续翻炒。
步骤5
加入耗油
步骤6
加入鲜贝露,鲜贝露本身有些咸味,加入盐时,要少量
步骤7
翻炒后,出锅呦!一定趁热吃,不然没有鲜的味道了