青笋不焯水能吃吗（青笋焯水的正确方法）

不能

青笋不焯水不能直接食用，因为青笋中的营养元素基本上全是水溶的，带有的草酸是非常少的，绰水反倒会损害大量的营养成分，另外也会影响青笋的口味。此外，春笋没有焯水就吃会对人体的钙吸收有一定的影响，因为竹笋中有大量草酸，草酸会影响钙的吸收，对人体有一定的影响。因此，为了保证食品安全和口感，青笋最好焯水后再食用。

不需要。莴笋本身是可以生吃的蔬菜，烹饪的时候不需要进行焯水处理，以免影响莴笋的清脆的口感。烹饪莴笋时，将莴笋去除表面的硬皮，切成丝，用于凉拌或是炒制即可。