黄瓜含有大量的维生素b1,维生素c,维生素e,以及蛋白质,糖类,胡萝卜素,钙,磷,铁等营养成分,有解渴,利水,消肿的功效。味甘,性凉,能够清热解毒,清火止渴。脾胃虚寒的人不能食用,以免引起呕吐和腹泻的症状,多喝温开水促进代谢。