食材清单
面筋 100克 、虾仁200 克、米醋 1大勺 、 白砂糖 2.5大勺 、 生抽 二分之一勺 、 食盐 适量 、 葱末 少许 、 姜末 少许 、 水淀粉 适量
烹饪步骤
1将面筋切丝
2葱姜切末
3碗中放入醋，生抽，白砂糖和盐调成碗汁
4热锅热油放入面筋丝与虾仁炸至颜色金黄，变脆
5面筋丝炸好后放入盘中晾凉散热
6热锅热油放入姜葱末炒香
7放入碗汁烧开
8淋入适量水淀粉，可以包裹住面筋丝就可以
9烧至粘稠
10倒入晾凉的面筋丝，拌匀即可
1/5
面筋放入水中浸泡（开水、冷水均可），1-2小时，松软即可，备用。
把丝瓜去皮，切成”滚刀块“，用少许盐腌制5分钟，备用。
蒜瓣切末，备用。
2/5
中火，上锅，锅热后加入植物油，油热后，加入蒜瓣翻炒至金黄，加入丝瓜快翻炒，丝瓜块变色即可。
3/5
面筋从水中捞出，再次清洗，轻轻按压挤出水分，放入过锅中翻炒，大火至丝瓜块和面筋均软糯。
4/5
锅中加入盐、白糖、鸡精、翻炒均匀。
水淀粉放入少量水，调匀至无颗粒，放入锅中勾芡，翻炒均匀即可
。
5/5
”丝瓜炒面筋“制作完成，来碗米饭，开动吧！！
