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青膏蟹炒年糕的做法(年糕炒蟹的正宗做法)

青膏蟹炒年糕的做法(年糕炒蟹的正宗做法)

更新时间:2024-07-08 21:37:59

青膏蟹炒年糕的做法

材料:

青膏蟹1只、酱油、黄酒、味精、盐、糖、生粉、葱段、姜片

做法:

1、青膏蟹洗净,去脐盖,将蟹一切为二,在刀口面拍粉,年糕切片备用。

2、锅加热,放100克油,放葱段姜片炒香,再将蟹肚朝上,排列在锅中,加黄酒、酱油、糖、盐少许,烧一下,加汤(净水)500克,加年糕烧开。

3、调小火烧15分钟,勾少许芡即可。

青膏蟹切块,年糕切薄片,打一个鸡蛋糊,准备葱姜蒜,起锅烧油,油热后放入姜蒜,把每段蟹的切口处蘸下鸡蛋糊下锅(防止蟹肉散掉)放少许生抽料酒,煎至两面金黄,再放入年糕炒至年糕软就可以起锅,上面洒点葱花就可以了

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