橄榄油可以降低胆固醇吗（为什么吃橄榄油胆固醇反而高了）

是的，橄榄油中所含有的一种叫角鲨烯的物质，可以增加体内HDL(好胆固醇)的含量，降低LDL(坏胆固醇)的含量，而体内HDL胆固醇的数量越多，动脉中氧化了的LDL胆固醇的数量就越少。最新的研究证明。中年男性服用橄榄油后，平均胆固醇下降了13%，其中具有危险的坏胆固醇竟下降了21%。

橄榄油中含有维生素、蛋白质等营养物质，能够清除血管内的垃圾和毒素，具有降低胆固醇的作用。

同时橄榄油的营养物质很容易被人体吸收，具有增强抵抗力的作用。