以下是我的回答，发面饺子的家常做法如下：
准备食材：面粉500克、温水250克、酵母粉5克、糖10克、猪肉适量、韭菜适量、姜适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、香油适量。
将酵母粉和糖放入温水中，搅拌至溶解。
将面粉放入盆中，慢慢加入酵母水，揉成光滑的面团。
将面团放在温暖的地方，盖上湿布，发酵1-2小时，直到体积翻倍。
猪肉剁成肉馅，韭菜切碎，姜切末。
将肉馅、韭菜和姜末放入碗中，加入盐、生抽、蚝油和香油，搅拌均匀。
将发酵好的面团放到操作台上，稍微揉一揉，排气。
将面团分成小块，每块揉成长条形，然后切成小段。
将每段擀成薄皮，包入饺子馅，捏紧封口。
将包好的饺子放在蒸笼里，摆放整齐。
大火烧开锅中的水，将蒸笼放进去，蒸15分钟左右即可。
出锅后稍微晾一下就可以享用了。
希望你能喜欢这个发面饺子的做法！
发面饺子是一种受欢迎的中国传统食品，其特点是口感柔软、香甜可口。以下是制作：
1. 准备面团：将500克面粉和5克酵母粉混合，加入适量温水揉成面团，盖上湿布让其醒发约1小时。
2. 准备馅料：根据个人口味选择，常见的是韭菜鸡蛋馅或者猪肉大葱馅。将馅料炒熟，然后加入适量的盐、鸡精、五香粉等调味料。
3. 包饺子：将醒发好的面团分成小块，擀成薄皮，然后包入馅料，捏成饺子形状。
4. 煮饺子：将水烧开，放入饺子，用铲子轻轻推动饺子防止粘连。等饺子全部浮起来后，再煮3-5分钟即可捞出。
5. 出锅：将煮好的发面饺子捞出，盛入盘中，即可享用。
制作发面饺子需要注意以下几点：
1. 面粉和水的比例要适当，面团不能太硬也不能太软。
2. 醒发好的面团要分成小块再擀成薄皮，这样包出来的饺子皮才够薄够均匀。
3. 煮饺子时要用铲子轻轻推动，防止饺子粘连。
4. 发面饺子口感柔软，适合搭配稀饭或者豆浆一起食用。
