紫薯馒头的做法面和紫薯的比例（紫薯馒头的做法和配方比例）

紫薯和面粉的比例大概是1:2，

紫薯蒸熟，去皮捣成泥～ 210克紫薯泥，加入160克面粉，2克酵母粉，酵母粉用温水化开，我做的有点粘手，建议根据面团软硬度，再添加一些面粉～

揉成光滑的面团～

同样方式处理白面团，加入酵母时，略加点糖～

一起发酵至两倍大～

 发酵至两倍大，排气揉搓～

分成若干团，包入奶黄馅，团团圆

放入刷好油的蒸笼里，二次醒发20-25分钟

 冷水上笼屉蒸20-25分钟～