材料 ：小海螺，姜片，葱段，甜面酱，花雕酒，白糖，盐，鸡精。
一：酱爆小海螺
1、小海螺买回来，洗净，放少许盐，用干净的水浸泡一小时，吐干净泥沙。
2、葱切滚刀块，姜切片，辣椒切段，备好。
3、锅子烧热，倒油，放入料煸炒出香味，加入控干水份的小海螺，煸炒，加入秘密武器——甜面酱。（根据小海螺多少，放入一至两勺）加入生抽一大勺，加入花雕酒(料酒也可)一大勺，加入白糖煸炒片刻，根据喜好加入盐和鸡精调味，出锅装盘即可。
小螺是一种海鲜食材，通常可以用蒸、煮、炒等方式来烹制。以下是几种小螺的做法：
1. 清蒸小螺
材料：小螺、蒜、姜、葱、盐、料酒、生抽、香油、胡椒粉
步骤：
1）小螺洗净泡泡水，去掉杂质；
2）蒜、姜、葱切末，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、香油、胡椒粉，调成腌料；
3）将腌料均匀涂在小螺上，蒸制5-7分钟即可。
2. 小螺炒鸡蛋
材料：小螺、鸡蛋、葱、姜、盐、胡椒粉、油
步骤：
1）小螺洗净泡泡水，去掉杂质；
2）葱、姜切末，鸡蛋打散备用；
3）热锅凉油，加入葱姜炒香，加入小螺翻炒1分钟；
4）加入鸡蛋翻炒均匀，加入盐、胡椒粉调味，炒熟即可。
3. 小螺煮粥
材料：小螺、大米、姜、葱、盐、胡椒粉、香油
步骤：
1）小螺洗净泡泡水，去掉杂质；
2）大米淘洗干净，加入适量清水，放入小螺、姜、葱，煮制成粥；
3）加入盐、胡椒粉、香油调味，热腾腾的小螺粥就做好了。
以上是小螺的几种常见做法，可以根据自己的口味进行调整和创新。
