姜荷花(Curcuma alsimatifolia)属于姜科姜黄属，是多年生草本热带球根花卉，原产于泰国清迈一带。由于粉红色的苞片酷似荷花，且为姜科，故称姜荷花。
姜荷花生长适温为20℃至35℃，适合在半阴条件下生长。在自然条件下，当温度降低、白天变短时，姜荷花会进入休眠状态。在泰国，11、12月份旱季开始的时候植株开始休眠，叶片变干并脱落。姜荷花的根茎上带有一个特殊的营养储藏器官，长在根的顶端，称之为“奶罐”。经过几个月的休眠期之后，当雨季来临、温度再次升高时，根部开始吸收水分和奶罐中贮存的营养，种球开始发芽。
11月底姜荷花会停止生长，球根则进入休眠时期。须将球根挖出，用木屑灰包住球根放到塑料袋中。放置于湿润通风的环境里保存。
