主料
面粉500克
辅料
熟去皮花生米100克、花生油100克、熟芝麻50克、小茴香粉1小勺、盐2克
步骤1
原料。
步骤2
花生油加热。
步骤3
花生油加热至微微冒烟，倒入面粉，改小火不停翻炒。这一步一定要有耐心，别吵糊了。
步骤4
炒至面粉有香味，颜色发黄后关火。
步骤5
倒入小茴香粉。
步骤6
炒熟的芝麻微微擀碎，更香。
步骤7
擀开的芝麻放入炒熟的面粉。
步骤8
放入花生米，翻炒均匀，油茶面就炒好了。
步骤9
油茶面用适量冷水搅匀，加盐，开小火煮。
步骤10
煮的时候要不停用勺子贴着锅底搅拌，煮至粘稠后就可以加盐调味了。
步骤11
尝尝。
烹饪技巧
如果您喜欢甜口的，可以不加盐，加点红糖也不错。
羊油茶的做法步骤
步骤 1
羊板油冲洗干净切成小块
步骤 2
入锅，加半碗清水，开大火。
步骤 3
待水分挥发干，见有油渗出后改小火，不停搅拌使之受热均匀。
步骤 4
慢慢熬至油渣变色直至金黄，全部出油。
步骤 5
关火，将油渣滤出，油在锅中自然降温至六七成热。
步骤 6
凉油过程把黑芝麻炒熟备用，注意始终小火搅拌。
步骤 7
油锅再次开火，油温七成热左右改小火，将乘出的面粉倒入锅中，迅速搅拌均匀。
步骤 8
小火翻炒，千万别糊锅，中途适量加些盐。
步骤 9
炒至油茶面颜色微黄快熟时，把黑芝麻加进去，继续翻炒。
步骤 10
炒至颜色麦黄且均匀即可关火，放凉乘出。油茶面的制作工序就完成了。
步骤 11
食用时，盛适量干油茶面到碗里，用温水化开。
步骤 12
space切好葱花备用
步骤 13
锅中做开水，将化开的油茶面慢慢舀进去搅匀。
步骤 14
放入葱花和盐，开锅关火。
步骤 15
闻一下，是不是香味扑鼻呀。
