地瓜干是由新鲜、成熟的地瓜通过切片、晾晒、烘干等工艺制成的。具体步骤如下：
材料：
新鲜地瓜
工具：
刀、砧板、晾晒架、烘干机（或晒干的阳光）
步骤：
1.地瓜去皮，切成薄片状（约0.5-1厘米厚度）；
2.将地瓜片均匀地摆放在晾晒架上，放置在通风处进行晾晒，直到地瓜片变硬；
3.将晾干的地瓜片放入烘干机中，选择适当的温度和时间进行烘干；
4.也可以将晾干的地瓜片放在阳光下晒干，直至变脆。
烘干时间需要根据不同的烘干机和天气情况来调整，一般烘干机烘干时间约3-4小时，而阳光下晒干则需要约2-3天的时间。烘干后的地瓜干可以直接食用、炖汤、炒菜等，口感香甜可口。
地瓜干制作方法如下：
将地瓜洗净去皮，切成大小均匀的块状。
将地瓜块放入蒸锅中蒸熟，一般需要蒸20-30分钟。
将蒸熟的地瓜块放在烤盘上，放入烤箱中，以180℃烤制20-30分钟，直到地瓜变得软糯。
将烤制好的地瓜干取出，晾凉后即可食用。
地瓜干制作过程中需要注意以下几点：
地瓜的大小要均匀，这样蒸制和烤制的时间才能一致。
蒸制和烤制的时间要适当，不要过长或过短，以免地瓜过于软烂或没有熟透。
晾凉时要放在通风处，避免阳光直射，以免地瓜干变色。
如果想要口感更软糯的地瓜干，可以在烤制前先将地瓜浸泡在水中1-2小时，这样烤制出来的地瓜干更加软糯。
希望以上信息能够帮助您制作出美味的地瓜干。
