您好，要炒成一粒一粒的炒米，需要注意以下几点：
1. 选择好的米粒：选用颗粒饱满、干燥的米粒，不要选用太潮湿或有碎米的米粒。
2. 提前浸泡：将米浸泡30分钟，让米粒充分吸水，可以让米粒更加饱满。
3. 火候掌握：火候不宜过大，要慢慢炒，以免炒焦或炒糊。同时要不断翻动，并轻轻拨动，让每粒米都能充分受热。
4. 均匀加油：油要均匀的加入，不要一次性倒入太多，以免部分米粒油腻。
5. 注意火候的变化：当米粒开始变色，出现微黄色时，要加强火力，快速翻炒，以免炒糊。
6. 出锅前拨散：将炒好的米饭出锅前，用锅铲轻轻拨散，让每粒米都能分开，不会粘在一起。
以上是炒成一粒一粒的炒米的注意事项，希望对您有所帮助。
1. 先将大米用清水浸泡半小时左右，让大米充分吸水后更容易炒出松散的粒状。
2. 炒锅加热，将大米倒入锅中，用中火翻炒，直到大米开始发出“噼噼啪啪”的声音时，加入一些油，继续翻炒。
3. 炒的时候不要停，不断地用炒勺翻炒，不让大米粘在一起。
4. 炒至大米变得发黄，表面微微发亮，每粒大米都分开了，就可以出锅了。
