猪肝拌川面是一道美味营养的川菜，下面介绍一种简单实用的做法：
所需材料：
- 川粉面
- 猪肝
- 萝卜丝
- 青椒
- 辣椒油
- 酱油
- 醋
- 盐、糖、味精
制作步骤：
1. 猪肝洗净切薄片，用盐、糖、酱油腌制10分钟；
2. 川粉面放进锅中焯水，捞出沥干待用；
3. 将腌好的猪肝入锅翻炒至熟；
4. 加入适量的辣椒油炒匀，放入萝卜丝和青椒继续翻炒；
5. 加入盐、糖、味精、适量醋，炒匀成汁；
6. 汁淋在凉拌好的川粉面上，拌匀即可。
小贴士：
1. 猪肝可以提前腌制，泡过沸水再沥干水分，以去除腥味；
2. 川粉面过水时间不能过长，否则会煮烂、变软，影响口感；
3. 调料的酱油、盐、糖、味精和醋可以根据个人口味适量增减。
希望这个简单实用的猪肝拌川面的做法能够帮到您。
