1选对米粉很重要
2米粉冷水浸泡15到20分钟泡软
3三水期间切红萝卜丝，肉丝，辣椒丝备用
4捞起米粉沥干水份
5冷油（猪油）热锅大火先炒鸡蛋，然后下三丝炒10秒转小火，后下米粉，鸡粉适量，盐适量，生抽适量
6调好味以后转大火不停翻炒，直到颜色均匀，米粉亮泽，撒上葱花即可上盘。
三丝炒米粉
原料：米粉、胡萝卜、洋葱、生菜、鸡蛋、生抽、盐。
做法步骤：
第1步、米粉
第2步、加开水浸泡3分钟取出加香油拌匀
第3步、鸡蛋打散备用
第4步、胡萝卜切丝
第5步、洋葱切丝
第6步、生菜切丝
第7步、鸡蛋炒熟取出
第8步、锅子烧热放入胡萝卜炒熟
第9步、放入米粉
第10步、放入洋葱和生菜
第11步、拌匀
第12步、放入炒好鸡蛋
第13步、加入生抽调味即可
第14步、开吃
