原料：
鱼面筋、青菜心、黑木耳。
调味料：
鸡精、白胡椒粉、猪骨汤口味的浓汤宝、淀粉、盐各适量。
准备工作：
黑木耳提前泡发，青菜心洗净后焯一下水。
做法步骤：
1、炒锅下油烧热，依次下入黑木耳、青菜心和鱼面筋，用中火稍许煸炒一下。
2、加适量清水和浓汤宝用大火烧开，再加入少许盐和鸡精，以及微量白胡椒粉调味。
3、大火收汁，加入少许水淀粉勾芡后盛出装盘。
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步骤 1
先将鱼面筋放在清水中浸泡一下；若是冰冻的先解冻
步骤 2
水发黑木耳洗去泥沙，去净杂质，洗净，大者撕成小朵
步骤 3
熟冬笋洗净，切薄片；方腿也切成薄片
步骤 4
香葱去除根部洗净，切成2厘米长的段；姜去皮洗净，切成片
步骤 5
锅洗净置旺火上，加入500克清水烧沸，放入滑子菇焯一下捞出，然后用盐略捏后用清水漂洗干净
步骤 6
炒锅洗净置中火上，舀入植物油，烧至五成热时，放入香葱段、姜片炝锅，再倒入冬笋片、滑子菇煸炒一下，烹料酒，加美极鲜酱油，再放入鱼面筋翻炒，加入木耳和方腿片，再加入鸡清汤烧沸，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉加盖焖烧3分钟左右，然后，用水淀粉勾薄芡，淋上熟鸡油即成
