食材:豆腐300克，鲜虾100克，豌豆20克，玉米粒30克，鸡蛋1个，高汤适量，盐2茶匙，料酒1茶匙，白胡椒粉少许，水淀粉适量，香油适量，香菜2根
做法
1.豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。
2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线。
3.鸡蛋打散成蛋液。
4.现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了。
主料 3种
青菜
100g
瘦肉
50g
虾仁
80g
辅料 4种
味精适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
烹饪步骤 5步
步骤1
瘦肉切小块，加料酒，盐，味精稍腌一会儿。
步骤2
青菜切成方块状。
步骤3
虾仁切小块，加入两片姜片去腥。
步骤4
把粥烧开，倒入所有的食材（虾中去掉姜片）。 轻轻搅拌，再加入适量的盐，味精，鸡精，待肉片和虾仁烫熟后，关火。
步骤5
将煮好的粥乘入碗中，可以撒入葱花做装饰……
