烧鹅皮水配方是怎样的（广东烧鹅皮水的制作方法）

烧鹅的皮水配方：

1、白醋10斤、麦芽糖2斤、红醋1瓶、玫瑰露0.5斤。

2、水10斤、红醋半瓶、麦芽糖1斤(一次性)。

3、红醋4斤、高度酒2斤、水2斤、麦芽糖1.5斤。 肚料：五香盐两勺、猪酱两勺、蒜米稍多、香菜两棵葱几根、八角(大回)三棵、香叶两片、米酒适量。 注意：最烧鹅皮水的配料不需要加热。白醋、红醋、玫瑰露酒等都不要加热，因为这些配料都不耐高温，一加热味道或者酸性就会挥发掉了。