香菇猪肉锅贴，材料猪肉430克，鲜香菇150克，葱3克，盐3克，酱油5克，耗油25克，淀粉35克，料酒10克，胡椒粉少许，食用油15克（本人用花生油）
1.香菇，葱，姜蒜洗干净，切末；
2.猪肉洗干净剁碎或者用绞肉机绞碎，将所有的材料倒入一个大碗中；
3.顺时针搅拌均匀，
4.取5个饺子皮压着排起来，中间放上适量的肉馅
5.从底下第一个卷起，接口处沾水贴合好
6.锅起热放入适量油，放入锅贴，小火间2分钟，倒入没过1/3的清水，盖上锅盖，焖10分钟左右
7.掀开锅盖煎干水即可出锅
酱烧肉丁豆腐，材料：豆腐400克，猪肉100克，盐2克食用油4克，水淀粉10克，豆瓣酱15克，料酒10克，姜，葱各4克，蒜2瓣
做法：1.豆腐切小块，猪肉洗干净切小丁，葱姜蒜切末
2.锅内倒入油，加入猪肉，炒出油脂。
3.加入豆瓣酱，炒香；加入料酒去腥；加入葱姜蒜；加入清水烧开
4.加入豆腐，大火烧开小火慢炖8分钟，加入盐调味
5.快出锅时加入水淀粉勾芡
大肉的做法很多，我在这里分享猪肉各部位的吃法。
猪头部位要用卤，烧，酱的做法去烹制，猪头部位肉少颈，软骨，脑适合用卤烧酱等手法。
猪蹄做法红烧，卤，酱，炖，炒等手法更好如：烧猪蹄，卤猪蹄，酸菜烧猪蹄花等。
猪排红烧，糖醋，清炖，香辣，卤，涮等方法。
五花肉可以小炒，红烧，蒸，炖，烤。瘦肉就是炒，干煸，炸等手法。
猪前肘后肘就是卤，酱，清炖，红焖，红烧等，如酱猪肘，红烧猪肘等。当然了还有很多做法就不介绍了！
