各有特点，没有可比性。
南方的气候温暖、土壤肥沃、降水量充足，南方茶大多生长在高海拔地区，昼夜温差大，茶树鲜叶生长的慢，采摘周期较长，所以南方非常适合茶树的生长，南方茶在色泽上更为灵翠一些，口感也更鲜爽绵柔。
而北方茶多以平原丘陵种植居多，气候干燥、温差大、日照时间长、降水量较少、所以茶的采摘周期也相对短一些。
茶叶大部分时间都在休养生息状态，这也造就了北方茶叶肥厚和内含物质丰富的特质，叶片肥厚，所以茶叶更耐冲泡，从色泽上，北方茶叶比南方茶叶更鲜浓一些，口感也爽朗醇厚。
茶绝大部门都是产生于南方，因为雨水滋润加上气候的因素，所以茶叶还是南方的好喝。再者北方的水质较硬，泡茶的滋味也差一些。
