醪糟发酵24小时没出水怎么补救（醪糟发酵36小时是酸的怎么补救）

可以加入适量的矿泉水，水量以不淹没甜酒米粒为宜。并盖上盖子，置放在温暖的暗处继续发酵24-36小时左右。这样让根霉菌继续增值发酵后，甜酒变得水润多汁，甘甜美味 。甜酒汁可以用来做酒酿小圆子，散上桂花，是江南地区一道风味甜点美食，可以活化皮肤细胞。起到美容的功效。

如果发现醪糟发酵24小时了还没出水，那么可以选择直接在里面加入一些约四十度左右的纯净水，这里必须是温纯净水，就把温纯净水加入进去之后，它里面的发酵素就激活，变得更加的润滑一些，酒发酵出来那里面甜酒的口感好。