用料
面粉600克，热水380克左右
#馅
南瓜丝730克，油45~50克。(羊肉馅300克，姜1块30克，葱1颗50克，香油2茶勺，亚麻籽油1汤勺，生抽3汤勺，老抽1汤勺，黄酱1汤勺约15克，黄酒1汤勺，盐2克，胡椒粉0.5茶勺或者姜粉1茶勺)。
南瓜羊肉锅贴的做法步骤
步骤 1
面和好。
步骤 2
热锅凉油，放45~50克油，以南瓜放进去翻炒后不粘锅为宜。油热放南瓜炒至微微变软，凉凉备用（炒完666克）。
步骤 3
肉馅➕调料搅拌均匀。
步骤 4
搅拌好的肉馅倒入南瓜中搅拌均匀。
步骤 5
包好大饺子。
步骤 6
锅热后倒入少量油，饺子摆好，倒入没过饺子1/4或1/3的水，水开后关小火盖好盖子，焖约10分钟，水干且饺子底部焦黄即可。
面皮材料放入面包机，饺子皮程序。没有面包机也可以用其他方式和面，揉成光滑的面团。面粉吸水程度不同，水量正负5ml误差。成功的面团要有劲道，软硬适中。 用保鲜膜包好醒15分钟。
南瓜擦丝。觉得丝太粗就再切几个来回
葱姜切末儿，放小碗里，按口味加调料。 我习惯如果是猪肉馅，就加少许八角粉。如果是羊肉，就加少许花椒粉。
