果脆酥的材料:
1. 油酥：低筋面粉100克、黄油60克、鸡蛋液20克；
2. 水酥：低筋面粉100克、黄油25克、食用盐2克、水40克。
做法：
1. 油酥制作：将低筋面粉放入容器中，加入黄油搅拌均匀，加入鸡蛋液调匀成面团，揉成一球，再放入冰箱冷藏30分钟；
2. 水酥制作：将低筋面粉放入容器中，加入黄油搅拌均匀，加入食用盐，加入水适量，分次加入，揉成面团，稍微醒发15分钟；
3. 将油酥擀成一条，直径比较粗的圆柱形，用面粉撒一下备用；
4. 将水酥擀成一条，比油酥短一点，直径较细的圆柱形，用面粉撒一下备用；
5. 将水酥放到油酥的上面，碰紧，然后用擀面杖赶一下，沿着长方向擀成长条状；
6. 将长条反折，再次赶平，双侧密封，用叉子压一下，擀成长方形；
7. 把长方形擀成厚度约0.5厘米的薄片，用刀切成小块或者切成条状备用；
8. 在平底锅中加油，烧热，将果脆酥小块或条状稍微煎一下就可以啦！
小贴士：
1. 制作过程中要注意层次分明，不能过于粘和弄损油酥和水酥；
2. 煎的时候要小火慢煎，不用太慌。
