用料
五花肉 1.5-2斤
蒸肉粉 1袋（200克）
姜 适量
葱段 适量
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
豆瓣酱 1勺
白糖 1勺
红薯/南瓜/土豆（任意一款） 适量
做法步骤
步骤 1
腌肉10分钟:生姜➕葱段➕料酒➕生抽➕老抽➕蚝油➕豆瓣酱➕白糖，抓匀，腌制10分钟。
步骤 2
红薯/南瓜/土豆切片，铺摆一层在蒸笼下打底。
步骤 3
腌制好的五花肉➕蒸肉粉➕适量清水/啤酒（根据干湿情况加），抓匀，让每1块肉都均匀地裹上蒸肉粉。
步骤 4
拌好的米粉肉均匀地放入打好底的蒸笼里，盖上盖子。
步骤 5
锅里放入入足够的清水，放上蒸笼，大火蒸1小时（或高压锅蒸20分钟）。
步骤 6
蒸好开盖，撒上葱花。
1.将五花肉放在开水中焯一下。
2.将五花肉切成薄片放盘中备用。
3.放入蒸肉粉料，适量的精盐、葱花搅拌均匀。腌制半个小时。
4.将土豆切片摆在盘底，盘子的上面摆上腌制好的五花肉。
5.将五花肉放在屉上蒸半个小时。即可出锅食用。
