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正宗三鲜汤怎么做(正宗的三鲜汤的正确做法)

正宗三鲜汤怎么做(正宗的三鲜汤的正确做法)

更新时间:2024-07-08 21:18:03

正宗三鲜汤怎么做

1、猪肉150克、番茄一个、姜一小块、香葱几棵、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、花椒几粒。

2、做法:肉片切好 ,番茄切厚片。姜拍碎,葱花切好,水淀粉调好。肉片里放点盐,水淀粉码味。

3、烧半锅水 ,放几颗花椒,姜放下去熬汤。水开后放番茄下去。待水开后煮1分钟。将肉片一片一片的放入锅中,先不要搅动 等淀粉凝固以后再慢慢推动。待肉片浮起,加入适量盐和鸡精调好味即可出锅。

食材:鸡脯肉150克 水发海参100克 虾仁50克 黄瓜25克 鸡蛋1个 生姜1小块 淀粉适量

调配料

香油1小匙 高汤20大匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 味精1小匙

制作过程

1、将鸡脯肉剔净筋膜,切成片;水发海参剖腹去内脏,洗净,切成片;虾仁切片,黄瓜洗净,切成菱形片;生姜洗净切片;

2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀,腌制片刻;

3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出,再把鸡片、海参片、虾仁片放入汤碗中,淋入香油拌匀;

4、往锅内放入高汤、生姜,烧开后撒去浮沫,加入精盐、味精后倒入汤盆中,再放入黄瓜片即可。

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