桂鱼的腮是红颜色新鲜吗（桂鱼黄颜色和偏黑哪个好）

新鲜的

新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血。

鱼的腮部有很多的血管，因为血细胞中的血红蛋白，在含氧量多的时候呈鲜红色，在含氧量少的时候呈暗红色，鱼死了之后血液里没有足够的营养物质和氧气，那么血液会在一定的时间内凝固变成暗红色，在水的长期侵泡下又会转化成白里透黑的颜色

桂鱼的鱼鳃是红色的那就说明鱼还是活的或者是刚死不久，这个时候的鱼还是非常新鲜的，如果鱼鳃发白的那种就不要买了，这种鱼不新鲜了！