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牛尾煮多久(牛尾炖多长时间才能软烂)

牛尾煮多久(牛尾炖多长时间才能软烂)

更新时间:2024-07-07 20:57:23

牛尾煮多久

       牛尾汤在炖的时候具体的时长和用的锅具是有关的,一般用砂锅的话,炖两个小时左右,用高压锅的话,一个小时左右就可以了,不需要炖太长时间。

      由于牛尾需用长时间加热才能酥烂鲜香,才能把牛骨中的胶质和营养炖出来,所以说用陶瓷煲和电饭煲都不错。

牛尾一般炖1-2个小时左右。牛尾炖汤的做法:

1.首先准备剁好的牛尾块;

2.把牛尾洗净浸泡去血水,冷水入锅,加点料酒,几片姜和葱段,大火煮开撇掉浮沫,继续煮10分钟,这里不需要煮太熟;

3.把牛尾巴块捞出沥水用温热的水冲洗干净。(不可用冷水,否则肉质变老,煮不烂。也可以不冲洗,不影响)

4.锅内倒入油和冰糖中小火加热,成焦糖色时转小火,倒入牛尾炒上色;

5.再倒入洋葱大蒜瓣生姜小米椒翻炒均匀,倒入黄豆酱、黑胡椒酱、老抽、生抽和陈醋,翻炒均匀;

6.在倒入啤酒,放入香料盒,葱结和胡萝卜块,大火煮开后,转小火炖1.5小时,撇去浮沫就可以出锅啦。

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