1、粽子煮出来不粘是因为糯米在包之前需要泡透，熬煮的时间不够久造成的。
2、首先糯米要泡透，让米粒最大程度的吸水涨发，然后煮的时候也要泡，不要以为煮熟了就可以取出来直接吃，这样肯定不粘。
煮熟的粽子不粘。
因为粽子中的糯米粉含有大量淀粉质，而加热后淀粉质发生了糊化，形成了粘性的胶体，使得粽子变得有粘性。
但是，如果将糯米粉煮熟时间掌握得当，这样糯米粉中的淀粉质就会糊化得更好，从而减少其在粽子表面的分布，导致在口感上不会过于粘稠，因此不会粘住。
另外，还有一种情况就是在煮粽子的过程中如果不断地搅拌或者加入盐等调料，也可以减少粽子的粘性。
此外，如果粽子存放的时间过久，糯米粉中的淀粉质依然会发生糊化，使得粽子粘稠不堪，所以也需要注意及时食用。
