1、将里脊肉切成大薄片，放入少量盐、淀粉、料酒抓匀，
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2、葱、姜、蒜切成末。
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3、锅内烧开水，将油菜放入水中稍烫。
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4、再放入事先泡发的木耳，稍烫后与油菜一起捞出。
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5、将烫过的木耳、油菜铺在碗底。
6、锅内放少许油，放入葱姜蒜末。
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7、加两大勺郫县豆瓣，小火炒出红油。
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8、倒入一碗清水，烧开，放入腌过的肉片，搅散。
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9、肉片煮两分钟后，将煮好的肉片连同汤汁倒入铺好菜的碗中。
10、锅内放少许油，放入花椒、干辣椒，烧热后将油浇在肉片上即可。
1/7 首先里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，放入盐和辣椒粉，再打入一个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用
2/7 葱姜蒜切末，小葱切成段备用
3/7 在锅中下油10克左右，转大火烧热后，放入葱姜蒜、干辣椒进行爆香，然后倒入生菜，炒熟后盛入碗中备用
4/7 待锅烧热后倒入5克左右色拉油，将豆瓣酱、干辣椒倒入锅中，炒出红油后倒入葱姜蒜，炒香后加入料酒、150克清水、鸡粉、味精、白糖转大火烧开
5/7 等烧开后放入腌制好的肉片，接下来用淀粉进行勾芡，翻炒均匀后，倒入盛有生菜的碗中，在上面放上干辣椒、葱姜蒜
6/7 最后在锅中烧热油，淋上即可
7/7成品好了
