给两岁的孩子做猪里脊，首先我们想到的是孩子还这么小，给他吃肉会很硬。不爱消化。把猪里脊洗净，然后用水超过。在焖锅里煮大约两小时左右。让肉和骨头都很烂。
然后盛一些汤手撕一些小小的肉丝放温后，慢慢的喂给孩子吃。这样孩子吃，就不会有不消化的。
猪里脊7两（一定要用里脊，不是精肉也不是条脊。一头猪就两条）
配料：干炸里脊需要椒盐、味精
做法：做糊。将一个鸡蛋放入面粉中（自己看着掌握多少，面粉由面粉和淀粉混合而成，比例为1：1
严格来说是不放入整个鸡蛋的，反正自己吃，差不了多少的），先倒入一点水慢慢调匀，千万别多倒。调到的浓度大约比甜面酱稍浓点就行了。
如果喜欢可以在面糊中加入椒盐味精做干炸里脊，也可以不放直接蘸椒盐吃也行，放上椒盐味精成品后不太好看，不过料子很匀，一般店里不把椒盐味精放到面糊里的。里脊放入挑好的面糊中拌匀。
里脊关键在炸：要做到颜色金黄、外酥里内。
里脊怎么切就不用多说了。买回来的里脊外面有一层白膜，很容易就可以揭掉。
锅内油要多，油的温度到什么时候开始下锅呢？说一个简单的辨别方法，估计油热了时先放入一块里脊试试，如果下去后很快（大约3－5秒），怎么说呢，就是动锅或者用筷子动以下里脊没有粘锅底就行了。这时候就可以放了，注意火在这个时候不能太大。放完后轻轻动以下里脊，等到全部浮上来，先把它捞出来，这时有一些里脊是不熟的，油温尽量保持不要太凉，保持的油温和下里脊时的油温一样就行了。把里脊放个3分钟左右，重新倒入油锅内回油，看着颜色变深，很好看了就捞出来。只有通过回油，炸出的里脊才能做到外酥里内
