一般是8天左右出苗。
芹菜品种不同种植时间就不一样。秋芹菜8-9月份定植，10-11月份收获；冬季北方气温较低，不适合芹菜的生长；春季芹菜一般在3-4月开始种植，5-7月就可以收获；夏季芹菜在6-7月份开始定植，8-9月份就可以收获。一般南方温暖地区可以在冬季种植芹菜，9-11月份种植，这样12月到来年的4月就可以收获。
芹菜种子在适宜的温度条件下，7至10天变可发芽。
芹菜种子发芽的最低温度是4摄氏度，最适宜温度为15至20摄氏度。 如果低于15摄氏度，种子发芽的时间就会延长，25摄氏度以上发芽率显著降低，30摄氏度以上几乎不发芽。在30摄氏度以下时，温差越大发芽率越高。 以25摄氏度左右6至8小时，15摄氏度左右16至18小时的变温处理发芽率较高。在适宜的温度条件下，7至10天变可发芽。 种子发芽需要潮湿，不耐干燥和足够的氧气，一般含水量以70％至80％为好。
