鲈鱼1条、
蒸鱼
豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量) 豆豉（少许）
【做法】
将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
鲈鱼
2.切生姜和葱段，葱段从中间劈开，把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧，锅中水开以后，放入鲈鱼蒸十分钟。
3.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。
4.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
食材：蒜20瓣 、一个洋葱、盐、一小块姜、豆豉、黄鱼两条。
做法：
1、调料汁：1勺白糖、3勺料酒、6勺生抽、适量盐和白胡椒搅匀；
2、黄鱼洗干净后切成小块，把鱼放入盆中，放入葱姜、适量盐、3勺料酒倒入没过鱼的清水抓拌均匀，再用手捏出葱姜的汁水腌制半小时；
3、油热下葱姜蒜、豆豉炒出香味，再铺上金针菇，然后铺上黄鱼，淋入料汁盖锅盖小火焖12-15分钟；
4、煮好后开盖撒上葱花，淋上热油即可。
