剩的土豆丝能吃么（昨天剩的土豆丝今天还能吃吗）

能吃的。土豆丝特别适合带饭一族，它可以保存久点而不变色。因为绿色青菜类没法保证保存久不变色，为了方便携带又为能多一样菜色选择，像土豆丝这些茎类最后成了带饭族的首选了。

剩的土豆丝可以吃，隔夜的土豆放在冰箱里保存好是可以吃的，如果吃隔夜的土豆最好先进行加热之后再食用，可以有效降低致癌物的含量，蔬菜所富含的维生素经过加热一般情况下是不会被破坏的，不过隔夜的蔬菜即使可以吃也尽量不要吃比较好，因为蔬菜煮熟过久的放置可能会发生质变，所以在平常生活中尽量吃多少做多少。