三眼螃蟹的清洗:
1、准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，并导入适量的水和白酒，将三眼蟹倒入盆中。
2、让三眼蟹在水中浸泡5～10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出。
3、左手用拇指和食指抓住三眼蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷三眼蟹的8条腿将泥沙除净 。
4、刷完大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢 。
5、接着就是有难度的一步了，左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住三眼蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇 指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出。
6、然后趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候，用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。
7、将洗完的三眼蟹置于干净的盆中用活水冲洗后，即可入锅煮食。
至于杀的话，煮的时候可杀可不杀，杀的话可以直接对半切开，或切成自己想要的大小。
