1、自身催熟：冬枣自身可以释放出乙烯，来促进果实的成熟，因此建议可以将冬枣放入袋子中，将袋口系紧，然后置于阴凉通风处存放，一般几天之后冬枣就会慢慢成熟了。
2、其他水果催熟：将没有成熟的冬枣放入纸袋中，再放入两个熟苹果或香蕉，扎紧纸袋扣，一般经过1-2天冬枣即可被催熟，因为苹果和香蕉都可以释放出大量的乙烯，是天然的催熟剂。
和成熟的水果放在一起。成熟的水果中会散发乙烯，可以利用这个特点去催熟青枣。如果是自己家里枣树上打下来少量的没熟的枣，可以把没熟的枣和成熟的香蕉或者苹果放在一起，用封口袋装起来，将口封好。放大约一两天就能成熟。
买催熟剂。催熟剂的学名叫做乙烯，买回来之后和水按一定的比例稀释一下，直接喷洒就可以了，这种催熟剂是没有毒的，成熟的水果也会释放乙烯。这种方法适用于催熟大量未熟的青枣，估计只需要一夜的时间枣就全熟了。
自然催熟。将未熟的枣子放入密封的袋子里，扎紧袋口，然后放置在温度稍高一些的通风处，枣子自身可以释放出乙烯物质加速催熟，一般2天左右枣子就会慢慢变熟变红了。
