鸡蛋如果剥不掉壳，可以把煮熟的鸡蛋从沸水中取出来，赶紧放入备好的冷水中，放入冷水中2一3分钟就取出，不可放在冷水中时间过长，取出后再剥壳，这样鸡蛋壳就很容易剥掉。这样做的原因就是物理中讲到的热胀冷缩原理。煮熟的鸡蛋从沸水中马上放入冷水，蛋白受冷收缩，自然与壳剥离。
首先就是我们在煮鸡蛋的时候，一定要把鸡蛋完整的清洗感觉，因为鸡蛋表面会有很多脏东西细菌，所以大家在煮的时候一定要清洗一下，清洗干净之后把它用凉水下锅放在清水里浸泡20分钟，这样是可以让鸡蛋充分吸收水分的，小火煮十分钟左右，捞出来过一下凉水，鸡蛋壳很容易剥了。
