做凉皮有裂缝怎么办（做凉皮裂开的原因怎么补救）

你好：做凉皮时有裂缝 这是说明米浆或者面浆稠了的原因（因大米的米浆跟面团洗的面浆都可以做凉皮）。

我们在做凉皮时如果凉皮出现裂缝，只需要再加入适量的清水 把米浆或者面浆调和到适当的粘稠度 再做就不会出现有裂缝的现象了。

这是凉皮没做熟透，火小，水不够沸腾导致的，建议你把火候加大，把水烧的滚大一点，千万注意，凉皮不要摊的太厚。