萝卜干 一碗
猪五花 一斤
葱 少许
姜 少许
黄酒 少许
生抽 少许
糖 少许
水 少许
萝卜干蒸猪五花的做法步骤
第1步.萝卜干稍过水备用，冲去可能有的泥沙。但不可大洗或泡洗，否则萝卜干原有的鲜味均会消失殆尽。
第2步.洗净猪五花，切成肥瘦肉以及皮层次分明的小块，备用。葱白、姜片少许备用。
第3步.锅中放置冷水，下一瓶盖黄酒，下葱及姜，放入猪五花，冷水开锅焯去浮沫。至水开浮沫尽出后，捞出猪五花。
第4步.锅烧热，无油放入猪五花翻炒，至稍出油后，倒入萝卜干，一同翻炒。入少许生抽及糖，翻炒均匀后，放入碗中。注意，将猪五花置于碗底，萝卜干盖与其上。
第5步.锅中水开后，开始蒸制，约40-60分钟即可食用。但蒸制愈久则猪五花与萝卜干愈相和。也可每日反复蒸制，不同阶段的味道也会不同
