食材与明细
土黄鳝250克
排骨200克
冬笋10克
香菇6朵
火腿少许
葱花适量
姜适量
盐适量
醋适量
白糖适量
胡椒粉适量
料酒适量
难度普通
时间一小时
口味咸鲜
工艺烧
土黄鳝炖排骨的做法步骤
1.排骨洗净，放入锅里过水。姜拍块。葱切葱花。火腿片切丝。香菇泡发好中间切十字形。
2.黄鳝洗净，去头尾，背部用刀背用力拍，然后切小花刀。冬笋切小块。
3.排骨放入砂锅中，加少许醋，料酒，火腿丝适量清水，大火烧开，小火慢炖25分钟。
4.砂锅中放入香菇，盐，少许白糖。小火炖10分钟。
5.放入黄鳝段，冬笋片。烧开，小火继续炖15分钟。
6.煮至黄鳝熟透，撒少许胡椒粉即可。
7.撒上葱花
8.汤汁鲜美
9.土黄鳝所以味道特别的好
食材明细
黄鳝、排骨、铁棍山药、胡萝卜、盐、葱花、生姜。
1、准备所有食材（黄鳝用开水烫一下去除表面的黏膜）。
2、全部加入炖锅中加入适量清水。
3、放入锅中隔水炖3-4小时。
4、炖好后丢去葱白，加入适量盐调味即可。
