一、材料：干木瓜条1斤，小米椒1斤，生姜1斤，大蒜2斤，冰糖1斤，盐，生抽3瓶，普通生抽2瓶。
二、 做法：
1、将木瓜条，生姜，大蒜，小米椒都洗干净，过凉开水备用。
2、将生姜切丝;大蒜、小米椒切末;冰糖捣碎，再将生抽倒入，拌匀。
3、最后把木瓜丝倒入调料盆里，搅拌均匀，腌制一夜。
4、腌制一夜后，开始装瓶，三到五天之后就能开吃了。
二、材料：青木瓜4斤，辣椒面一两，小红辣椒1两，大蒜3两，糖少许，酒少许，酱油适量。 做法： 1、青木瓜切丝，晒干。 2、加调料拌匀，装瓶两天后可吃。
1，把木瓜去皮，去籽，切片。
2，用少许盐腌木瓜片半小时。
3，把醋加糖煮开，放凉。（我是1斤醋1两糖，怕酸就多放点糖）
4，把木瓜放入准备好的瓶（胶瓶，玻璃瓶或瓦盆）内，再倒进煮好的醋（刚好浸过木瓜就可以了）。放一点点辣椒或放几片姜更好味。这样腌半天就可以食啦
