过期的白糖发面可用吗（单纯用白糖能发面吗）

不可用，过期的白糖发面一般是指白糖保存时间较长，可能出现结块、变质或失去甜度的情况。如果白糖只是结块，可以将结块的部分剔除后使用剩下的部分。但如果白糖已经变质或失去甜度，不建议使用，因为这可能会影响发面效果和食物的口感。为了确保面团的质量和食品的安全，请尽量使用新鲜的白糖。

过期的白糖不建议继续使用了。白糖本身属于甜食比较容易滋生细菌及微生物，过期的白糖更容易滋生细菌及微生物，由于细菌及微生物的体积比较小我们用肉眼是看不见的，吃了这种白糖容易对人体产生危害。