1、主料：猪大骨头适量、酸菜1把。
2、调料：食盐适量、葱1棵、姜6片、八角2颗、料酒1汤匙、白醋1汤匙。
3、买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝
4、砂锅内加足水，开火加热。
5、另烧一锅水，加入2片姜、料酒1汤匙，加入大骨棒焯水1～2分钟。
6、这时候砂锅内的水已经烧热，把焯过水的大骨放入砂锅中，加入葱段、姜片和八角。
7、加入1汤匙的白醋。
8、待骨汤煮开，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小时左右。出锅前加盐调味儿。
用料：猪大骨800克、酸菜500克
步骤：1.准备食材
2.猪大骨洗净，冷水下锅
3.锅烧沸后，撇去表面的血沫
4.加入葱段、香叶、八角、桂皮、姜片
5.酸菜清洗2~3次，攥干水份备用
6.将清洗干净的酸菜下入锅中，小火慢炖45~60分钟
7.待大骨软烂后，加入酱油
8.放入盐
9.鸡精
10.加入葱末和蒜末即可
