就是食用低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含高纤维和营养的食物。
它以低热量的食材,取代大鱼大肉,使人们不再过分追求食物的“色、香、味”,简单地理解为满足口腹之欲的享乐。 即:提倡用天然食材,远离刺激性食物;提倡食用五谷杂粮,替代精米白面;提倡低盐油,采用天然调味品调味;多用蒸;煮;炖;烤的烹饪方法;提倡少吃多餐。 轻食有三个关键词:均衡、简单、健康。 均衡:关注人体所需六大营养素的平衡,包括蛋白质, 脂类, 碳水化合物, 维生素, 矿物质, 水。 自然:更注重还原食材本身的风味。 很多食材可以直接生食,即便一些食材需要烹饪,方式也非常简单,以煮、烤、煎为主,所以对食材的新鲜度和品质要求很高。 健康:低糖、低脂、低盐,高纤维。 “轻食” 不是一种特定的食物,而是任意食物的一种形态。
