南瓜蒸蛋
食材:南瓜,鸡蛋，白糖
将南瓜清洗干净,去皮,切成块状,然后装入碗中。接着将南瓜放入蒸锅中,蒸熟之后用勺子捣烂成泥状。
打散鸡蛋加白糖和适量的清水，过滤蛋液至南瓜盅内，蒸制10分钟左右即可。
1、将小南瓜洗干净，切去顶部，挖去南瓜籽
2、用勺子沿着内壁刮去一些果肉，这样可使南瓜易熟，内壁的厚度在0.6公分为宜，不要刮得太薄，影响口感。
3、将小南瓜连盖子一起放入开水锅中，中大火蒸15分钟。
4、蒸南瓜的同时，将鸡蛋磕入碗中，放入白糖，充分打散。
5、然后加适量温开水，蛋液和温水的比例为2:1。
6、将蒸制八九成熟的小南瓜取出，待放凉之后，用细网筛过滤蛋液至南瓜盅内。
7、裹上保鲜膜，和南瓜盖子一起入锅，继续中大火蒸制10分钟左右即可。
8、出锅啦，鸡蛋蒸的又嫩又滑，像布丁一样。
