以外径为准。常规家用的电饭锅，炒菜锅蒸汽锅等等都是以外径为计算尺码，，这是统一标准厂家用户都知道这样设计，厂里安排生产，下料生产制造就会成标准化，按标准没计制造，成为厂家，商店，销售，用户都一目了然，这就是标准化的意义所在，全国通用。谢谢答题完成。
不但是以外径为标称值，如果是有卷边的还是以卷边的外径为准。锅沿尺寸测量为外径，锅底测量内径
厨房用的锅尺寸大小，多指的是锅的上沿内口径。如果你的蒸锅笼屉内径是23cm，那么你原来的蒸锅应该是24cm的。一般随着蒸锅形状和笼屉形状不同，笼屉都要比蒸锅小1cm左右。另外，您若给笼屉配锅，一定要注意原有蒸锅和笼屉匹配的状况，否则极易导致盖不严锅盖状态的发生
