要做鱼不粘锅，可以采取以下几个方法。
首先，选择一个质量好的不粘锅，确保表面光滑。
其次，在烹饪前将锅预热，加入足够的油，使锅底均匀涂覆一层薄油。
然后，将鱼放入锅中，不要过度搅动，以免鱼肉破碎。烹饪过程中，可以适当调低火力，避免过高温度导致鱼肉粘锅。
最后，翻转鱼时使用合适的工具，如鱼铲或夹子，轻轻翻转，避免鱼肉与锅底直接接触。这些方法可以帮助你在烹饪鱼时减少粘锅的问题。
1.可以用一块姜片，在锅底均匀的涂抹上一层姜汁，姜汁能在锅底形成保护膜，避免鱼粘锅；
2.往锅中倒油，等待油烧热后，把鱼顺着锅的边缘滑入锅中，可以避免鱼快速下锅时，表面不破皮，不容易粘锅；
3.放少量的油润锅，也就是晃勺要让油锅冒青烟。
