1/11 老豆腐切成5厘米×6厘米左右，厚5毫米的片

2/11 放在淡盐水中浸泡15分钟

3/11 平底锅烧热，表面刷一层油

4/11 把豆腐均匀的摆在锅中，中火煎

5/11 煎至两面金黄

6/11 准备好卤料

7/11 锅中倒入少量油爆香花椒粒和干辣椒

8/11 加入一大碗水烧开

9/11 放入老抽，糖，盐和蚝油

10/11 水开放入煎好的豆腐

11/11 中火慢炖15-20分钟。关火让豆腐在锅中泡一会，盛出
1、主料：香豆干500克、油适量 八角适量 陈皮适量 冰糖适量 蜂蜜适量 生抽适量 老抽适量 鱼露适量。
2、先把豆干切成小块、豆干切成小块。3、准备八角和陈皮、热锅倒入油，油温5分热下入豆干。
4、煎炸至豆干表面起皱捞起。5、直接倒入加入清水的汤锅之后，倒入调料用大火烧。6、加入3调羹生抽和一调羹老抽、加入冰糖。
7、再加入适量鱼露，盖上大火烧开后转中小火烧半小时。8、之后打开转大火烧10分钟，把汁水略微收少一点后熄火。
