用料：干花椒粒 约20粒、香叶 2片、桂皮 1块、八角 2颗、草果 1颗、干辣椒 3根、老豆腐 500克、蚝油 一小勺、糖 少量、老抽 一小勺、油 少量、盐 少量。
做法：
1.老豆腐切成5厘米×6厘米左右，厚5毫米的片，放在淡盐水中浸泡15分钟，平底锅烧热，表面刷一层油。
2.把豆腐均匀的摆在锅中，中火煎，煎至两面金黄，准备好卤料，锅中倒入少量油爆香花椒粒和干辣椒。
3.加入一大碗水烧开，放入老抽，糖，盐和蚝油，水开放入煎好的豆腐，中火慢炖15-20分钟。关火让豆腐在锅中泡一会，盛出。
1 把水豆腐切块，四四方方的就行！要均匀哦可适当的撒点盐腌制一会
2接着我们来准备一下剩下要用的材料，瘦肉切丁或者末即可！葱白切丁，葱叶切断
3葱白爆锅一下出香即可
4加入瘦肉丁炒制一下肉色变白即可
5 加入生抽 老抽烧开
6倒入水豆腐
7轻轻的翻动一下让水豆腐均匀上色
8加入一碗水（如果想卤久一点记得多放水味道更棒）烧开加盖小火卤15-20分钟
9 中间记得时常翻动一下豆腐以保证全部均匀，最好收汁加入盐 葱叶翻动几下就完成咯～
