云南野生菌蘸料怎么调（吃云南野生菌火锅的蘸水怎么配）

野生菌常用的蘸料有三种：酸汁、香油和蒜泥。

酸汁蘸料的做法：将1勺米醋和半勺糖加到碗中，搅拌均匀至糖溶解，再加入1/4勺盐和适量的切碎辣椒末，搅拌均匀即可。

香油蘸料的做法：将3勺香油倒入碗中，加入1勺酱油和适量的切碎葱姜末，搅拌均匀即可。

蒜泥蘸料的做法：将数瓣蒜搅成泥，加入适量的酱油、油、盐和爆香后的花椒粉和辣椒油，搅拌均匀即可。

以上三种蘸料可以根据个人口味调整比例和数量。